Как да намалим солта
Защо е необходимо и как да намалим солта при високо кръвно налягане.
Натрият в готварската сол (NaCl) задържа вода в тялото. Колкото повече сол ядем, толкова повече обемът на кръвта ще бъде по-голям, защото водата в нея ще бъде повече. Богатата на вода кръв притиска повече стените на кръвоносните съдове и кръвното ни налягане се покачва.
Когато имаме високо кръвно налягане или сме склонни към такова, трябва да не поемаме прекомерно много натрий (готварска и други соли, съдържащи натрий). Възрастните не бива да поемат повече от 6 гр. сол на ден (2.4 гр. натрий; сол = натрий х 2.5).
Храни богати на натрий:
- Пушени колбаси и риба
- Шунка и бекон
- Туршии
- Сирене и кашкавал (изкисвайте сиренето и му сменяйте водата, за да му махнете солта)
- Маслини
- Кисели или стерилизирани краставички
- Печени със сол ядки
- Соев сос
- Всякакви разтворими супи и бульони
Доста храни се приготвят с много сол. Това е отразено на етикетите им. Чрез проверка на състава ще научим кои храни не са подходящи за нас.
Храни, които често съдържат много сол:
- Чипс
- Пица
- Солени изделия от бяло тесто включително хляб
- Кетчуп
- Майонеза
- Сандвичи, хотдози, банички и т.н.
- Наденички и кренвирши
- Корнфлейкс, мюзли и подобни неща за закуска
- Множество готвени ястия (полуфабрикати)
Разтворимите витамини или болкоуспокояващи също съдържат доста сол (около 1 гр. на таблетка или пакетче).
В храните се добавят и други соли освен готварската, които съдържа натрий. Следете за и избягвайте продукти, съдържащи:
- Натриев моноглутамат (Monosodium glutamate, MSG)
- Сода за хляб (сода бикарбонат)
- Динатриев (хидроген)фосфат (Disodium phosphate, Е339)
- Натриев алгинат (Sodium alginate, E401)
- Натриев цитрат (Sodium citrate)
- Натриев нитрит (Sodium nitrite, Е250)
Не забравяйте да готвите безсолно. Помага да използвате зелени подправки – чубрица, магданоз, копър. Опитайте да слагате черен пипер вместо сол.
Повечето хора свикват да се хранят безсолно и си връщат удоволствието от яденето за около два месеца.
Ако вече имате високо кръвно, намаляването на солта ще подобри ефекта на лекарствата за хипертония, които е предписал лекаря ви.
Прочетете разумни съвети как да намалим солта на английски език: Top 10 Tips for Reducing Salt in Your Diet (US National Kidney Foundation).